Kurs VOD: Chleb typu „tartine” z płatkami owsianymi

Z tego tutorialu dowiesz się, jak krok po kroku przygotować ciasto na chleb tartine i jak przeprowadzić wszystkie procesy oraz sam wypiek, aby Twój chleb był wyrośnięty, miał chrupiącą skórkę i po prostu był pyszny!

Chleb tartine bread to oryginalny chleb o delikatnie kwaśnym smaku i bursztynowej chrupiącej skórce. Jego miękisz dzięki dodatkowi płatków owsianych jest miękki i wilgotny.

Za twórcę tego rodzaju chleba uważa się Chada Robertsona – piekarza rewolucjonistę z San San Francisco.

Ten pyszny i niebanalny chleb upieczesz sam – w piekarni lub w domu. Wiesław Kucia przekaże Ci wszystkie tajniki wyrobu ciasta i wypieku, abyś mogła/mógł cieszyć się zdrowym chlebem na samych naturalnych składnikach.

Po zakupieniu tutorialu będziesz mógł go oglądać na dowolnym urządzeniu – komputerze, tablecie i telefonie. W recepturze w pliku .PDF znajdziesz wszystkie szczegółowe informacje na temat wytwarzania ciasta, prowadzenia go i wypieku, a także wskazówki jak wytwarzać i przeszczepiać kwas pszenny tzw. levain.

Kupujący ten kurs otrzyma:

1. Bezterminowy dostęp do tutorialu
2. Dostęp zarówno na komputerach jak i urządzeniach mobilnych – tabletach i telefonach
3. Plik .PDF z recepturą

Plan szkolenia:

Dzięki temu tutorialowi nauczysz się:

1. Jak dobrać typ mąki i przygotować surowce do wypieku chleba typu tartine
2. Jak przygotować kwas pszenny i kwas żytni na chleb typu tartine
3. Jak przygotować ciasto i prowadzić jego fermentację
4. Jak kształtować kęsy ciasta i prowadzić ich chłodną kontrolowaną fermentację
5. Jak przygotować kęsy ciasta do wypieku
6. Jak nacinać kęsy przed wypiekiem
7. Jak przeprowadzić proces wypieku

Prowadzący

Wiesław Kucia

Czas trwania

20 min.